马来菜肴深受印度和泰国美食的影响，特点是使用大量的香料及椰浆（马来语称椰浆为“santan”）。咖喱和辛辣菜肴在马来菜式中占重要位置，马来式甜点口味则相当浓郁香甜。

“仁当” （Rendang）

“仁当”，也被称为“干咖喱”，是辛辣咖喱酱将炖肉类慢炖数小时直至水分几乎被吸干。最常见的是仁当牛肉，其次是鸡肉和羊肉仁当。

“沙爹”（Satay）

“沙爹”（Satay）是烧烤肉串，有鸡肉、羊肉或牛肉供选择。沙爹和一般烤肉串不同的地方是，沙爹搭配微辣花生沾酱一块吃，让味道更加分。这是在马来西亚才有的吃法。

糕点

糕（或粿）是指蒸糕般的布丁状甜品，大多用椰浆、椰丝、糯米或木薯制成。这些糕点往往丰富多彩及切成各种美丽形状。

椰浆饭

椰浆饭原来是马来人的早餐。它是由椰浆烹煮的白米饭、配炸香的江鱼仔（鯷鱼干，马来文称为ikan bilis）、花生、黄瓜和一勺“叁巴”辣椒酱同吃。炸鱼或炸鸡肉也是椰浆饭常见的配菜。椰浆饭的美味及方便食用，让它几乎在马来西亚各地甚至每一个街角都有它的踪迹。因而椰浆饭早已成为“国民美食”，深受本地人甚至许多国外游客的喜爱。

榴莲

本地水果榴莲有锋利的刺壳和独特刺鼻气味，您甚至在一英里远就可嗅到它的气味。您要么很喜爱，要么很讨厌这刺鼻味道的水果。榴莲有浓郁如奶油的柔软果肉，在街头或超市可以找到剥壳包装好的方便销售装，水果小贩也会根据季节和榴莲的种类，以1令吉至50令吉一公斤的售价在售卖。这种“水果之王”也被制作成冰淇淋、糕点、糖果和其他甜点。请注意：由于榴莲刺鼻气味，不允许带入进行公共交通，许多酒店也禁止住客带入榴莲。

刨冰

（马来语称Ais Kacang），也被称为ABC冰（Ais BatuCampur），或翻译为“混合冰”。ABC冰主要成分为刨冰和甜红豆。冰品材料还包括“椰糖”（椰子糖），配以仙草（凉粉）、甜玉米和棕榈种子亚达子（attap），然后浇上罐头炼乳或椰浆奶油和有色糖浆，是甜蜜又清爽的消暑冰品。

“叁巴”（sambal ）

“叁巴”（sambal ）是辣椒酱的通称。“峇巴马来栈”是将辣椒与本地虾酱--马来栈制成的调味酱料，受欢迎的煮法包括叁巴鱿鱼，就是鱿鱼和红辣椒酱同煮。叁巴江鱼仔（叁巴鯷鱼）也常在椰浆饭里出现，搭配江鱼仔、洋葱，辣椒和糖一同烹煮而成。

“煎蕊”

“煎蕊”由绿豆所制，再搭配红豆、椰糖和椰奶，成了香甜浓郁的冰点。